食中毒・感染予防対策ハンドブック : 病院・学校・事業所等の集団給食施設に働く…
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「食中毒・感染予防対策ハンドブック : 病院・学校・事業所等の集団給食施設に働く人のための」
ICHG研究会
定価: ￥ 4600
#ICHG研究会 #本 #自然／医療・薬学・健康 #食中毒 #食品衛生 #食品安全
本書は、広く欧米の文献・視察等を基に、食中毒対策の最も基本となる手洗い、これからの食品衛生の考え方、食中毒の病原体、施設・設備の衛生管理の方法等について書かれています。病院、学校、事業所及び福祉施設等の集団給食施設の管理者、栄養士・調理師、食品衛生行政担当者及び医療機関の感染予防対策担当者の方におすすめの1冊。
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