日本製 貝印 刺身包丁 関孫六 銀寿 180mm 本鋼 包丁 AK5206

新品未開封でございます。 ブレードの材質 炭素鋼, 鉄, 合金鋼 ブランド 貝印(KAI CORPORATION) ハンドル材質 木材 切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製 ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。 湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。 砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。 手になじむ天然木の柄 材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木 サイズ:約34×309×19ｍｍ 刃渡り:180ｍｍ 重量:約103ｇ 原産国:日本 貝印とは カミソリや包丁等に代表される刃物を中心とし、調理用品や化粧道具を販売するメーカー。ハイクオリティな包丁の数々は、日本のみならず今や世界で大人気となっているブランドです。 受け継がれる、 名刀の業と心 独特な作刀から生まれる。芸術品のような美しさ。息をのむ最上の切れ味。 刀匠「関の孫六の業と心は現代の刃物作りに受け継がれ、貝印の最先端技術と融合し鮮烈な切れ味を魅せつける。 刃付け 切れる、切れない、は人の感覚。製造工程において刃先や切れ味の確認など、人の目や手作業による作業は随所に残しています。 ハガネ複合材 ハガネに鉄を合わせて叩き上げた、強な刃身。 ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。 水牛製の口金 耐摩耗性に優れた高硬度鋼材を使用することで、 格別な切れ味を長く体感していただけます。 木の柄 手になじむ天然木の柄 鋼の裏スキ ・裏スキ：刃体の裏側の凹んだ部分を「裏スキ (もしくは樋(ヒ)」 と呼びます。 ・裏スキによる効果 ①刃先を薄くすることで、 良い切れ味を維持することができます。 ②裏スキが入っている面を研ぐ際、 裏押し部分だけを砥石にあてて 研ぐ事ができるので、無駄な研削をせずに済み、 効率よく研ぐ事 が出来ます。 湿式平前刃付け 熟練の職人による手作業での仕上刃付け #ハガネ複合材 #刺身 #和包丁 #鋼 #はがね #ハガネ #KAI ハガネ複合材 刺身 和包丁 鋼 はがね ハガネ KAI